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[人文] 湖畔人生:爱上蒋坝味道 唱响长淮渔歌

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宁静 致远

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发表于 2018-11-26 08:00:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 冬太静 于 2018-11-26 00:59 编辑

   在沈国平的长淮渔歌农家乐里,装修队正里里外外的忙活着,面对采访,沈国平介绍:“现在蒋坝菜火了,每天都有很多外地游客来这儿吃饭,农家乐以前的环境设施有点跟不上需求了。所以刚过国庆长假,我就找人装修升级一下,为顾客提供更好的就餐环境。”
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 2004年,沈国平在蒋坝开了一家澡堂,基本实现了小康生活。但随着家庭淋浴的普及,澡堂的生意逐渐淡下来,他一直想找个好项目再创业。“2014年,我们洪泽开始搞全域旅游,蒋坝重点发展餐饮业,我就有了开蒋坝农家乐的念头。”没有经验、原始资金也不够,沈国平就把开农家乐的想法告诉了自己的三个兄弟,立刻得到了他们的支持,四兄弟当时就拍板决定:“开!”农家乐就从一个念头成了今天这一方远近闻名的院子。
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  万事开头难,光农家乐的选址,沈国平四兄弟就跑断了腿。不能太偏,让顾客找起来像捉迷藏;不能太吵,就餐环境要舒适、幽静;太大资金跟不上,太小又招待不了多少人。最后终于找到了符合要求的位于蒋坝船闸附近的一方庭院,“我们都是‘门外汉’,很多东西都不懂,一开始真是走了不少弯路。”想起再次创业的那些日子,沈国平感慨万千,“后来镇政府知道我们有困难,就主动帮我们找专家给农家乐起名、装修设计、宣传,带我们出去学习餐饮管理、培训厨师,为我们解决了很多困难。”虽然那段时间很苦很累,有时候觉都不够睡,但是沈国平四兄弟始终充满干劲。
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  长淮渔歌一营业就每天爆满,很多菜肴都要提前预定,沈国平谦虚地说:“蒋坝的食材好、菜美味、环境优,政府宣传的效果好,少了哪一样我这农家乐都开不起来。”据沈国平介绍,长淮渔歌农家乐鱼虾蟹之类的湖鲜都是洪泽湖野生的;蔬菜都是本地农民自家长的;肉类都是优选,特别是鸡鸭鹅这类家禽,都是本地人自己喂粮食散养的,所以做出来的菜特别鲜美。此外,除了酸汤鱼圆、豆腐肉圆、五香捆蹄、香辣小螺蛳、香辣蟹等经典的蒋坝菜,长淮渔歌农家乐还有一大法宝就是那一口土灶,很多游客都慕名来长淮渔歌,就是为了品尝土灶烧出来的咸肉菜饭、红烧土鸡、各类锅贴。“咸肉菜饭基本是每桌的必点,有的游客给我们打电话预定的时候,会‘要求’我们,他们人一到,‘必须’要把一锅咸肉菜饭端上桌。”咸肉菜饭成为餐桌上的“主咖”,这让沈国平很是意外。
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  长淮渔歌虽是蒋坝餐饮新秀,但口碑好,发展势头猛,是很多游客来蒋坝的必选饭店。谈起将来的发展,沈国平满怀希冀:“我希望有更多的人来长淮渔歌作客,品尝蒋坝菜,爱上蒋坝菜。”
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   /文:万 震  沈诗诗


云很高,天很蓝,你很远。

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大二

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发表于 2018-11-26 09:06:37 来自手机 | 显示全部楼层
去吃过一次
做好人做好事
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大三

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发表于 2018-11-26 10:57:28 来自手机 | 显示全部楼层
就在我家路东边,还没有去尝过
只要认真去对待,就不怕完成不了的事情
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发表于 2018-11-26 12:16:58 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2018-11-26 12:33:34 来自手机 | 显示全部楼层
没吃过,什么时候去尝尝鲜
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发表于 2018-11-26 12:54:16 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2018-11-26 13:39:45 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2018-11-26 14:09:57 来自手机 | 显示全部楼层

农家乐嘛中等偏上的享受,就是如厕有点尬,冻屁屁
做好人做好事
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发表于 2018-11-26 14:51:10 来自手机 | 显示全部楼层
去过,还可以
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发表于 2018-11-26 16:16:37 来自手机 | 显示全部楼层
蒋坝菜好吃,怀念蝴蝶片,炒长鱼。
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大一

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发表于 2018-11-26 16:39:36 来自手机 | 显示全部楼层
论菜品口感,还还是迎春饭店老师傅烧的菜好吃?
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初三

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发表于 2018-11-26 17:30:52 来自手机 | 显示全部楼层
蒋坝菜比洪泽菜好吃多了
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发表于 2018-11-26 17:32:39 来自手机 | 显示全部楼层
蒋坝鱼圆不孬
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发表于 2018-11-26 17:59:24 来自手机 | 显示全部楼层
rvy 发表于 2018-11-26 17:30
蒋坝菜比洪泽菜好吃多了

蒋坝以前好多名菜都失传,太可惜了...
浪漫味♪
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高三

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QQ
发表于 2018-11-26 18:30:48 来自手机 | 显示全部楼层
草千里 发表于 2018-11-26 10:57
就在我家路东边,还没有去尝过

头河堆人?
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